Das Haltbarmachen von Lebensmitteln und das Einlagern von Vorräten sind beinahe so alt wie die Menschheit selbst, aber nachdem die Industrialisierung auch die Lebensmittelbranche erreicht hatte, verschwanden selbstbereitete Vorräte zum großen Teil aus Speisekammern und Kellern. Seit einigen Jahren ist jedoch zu erkennen, dass das Interesse, Vorräte aus dem eigenen Garten anzulegen, wieder steigt. Im Gegensatz zu früher können wir heute mit den praktischen Twist-Off-Gläsern arbeiten und mit vielfältigen und allzeit erhältlichen Gewürzen und Zutaten wahrlich kulinarische Gaumenfreuden zubereiten. Die Techniken der Konservierung sind vielfältig, wir widmen uns heute solchen, die ohne großen Aufwand umzusetzen sind und deren Zubereitung sich auch für kleine Haushalte lohnt.
